Buone appetite, salute !

Secret de table de Don Vito, un des premiers parrains. De par le monde, il y a des dizaines et des dizaines de restaurants, de pizzerias et trattorias « Don Vito ». Le vrai Don Vito, Vito Cascio Ferro, né en 1862, mort en 1943, aura été l’un des parrains mythiques de la Cosa Nostra. Condamné pour […]

La bonne sauce

Pour livrer les secrets de cuisine mafieuse, le chef est passé à table. Avec un physique en profil de bonbonne, le caïd new-yorkais, Joseph Massino a été le premier à briser le code du silence et il l’a fait avec une métaphore culinaire. Faut dire que la cuisine, c’était son métier officiel. Il détenait un […]

La mafia met le couvert

Petit rappels de l’histoire culinaire de la mafia. Retour en arrière : en août 1958, Don Genco Russo d’Agrigente ordonne à Luciano Liggio, figure montante de la nouvelle Mafia, de liquider le Dottore Navarra, chef du clan Corleone. Ça se passe autour d’une immense table où trônent du pain, du sel, de l’ail et du […]